炒股怎样融资 1块钱的豆腐卖到20,也就它了,这样烧出地道川味,嫩滑不碎

发布日期:2024-10-16 22:00    点击次数:96


炒股怎样融资 1块钱的豆腐卖到20,也就它了,这样烧出地道川味,嫩滑不碎

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除了爱吃辣的食客下馆子必点,很多人也常在家做,麻婆豆腐所用到的食材一眼便知,但想要把简单的原料烧制出不同凡响的地道川味,也是有技巧的。首先这道特色菜选用嫩豆腐较多、讲究口感的滑嫩,但嫩豆腐很多人一炒就碎且易粘锅,而川菜馆的麻婆豆腐则总是入口弹牙,其次烧制时的酱料是决定整道菜品风味的关键,如何炖能锁住豆腐的营养物质不流失,又保持原汁原味?阿新今天就教您将1块钱的豆腐烧出地道川味,嫩滑不碎,色泽红亮诱人,川菜馆这个味道卖到20也是值了。

麻婆豆腐

1、首先将姜蒜洗净,小葱切葱花,蒜子剁成蒜末;

2、将豆腐切成半个麻将大小的小方块,放入碗中并加入1勺盐、适量开水,将其浸泡5分钟(这一步可以去除豆腥味),也可以锅中烧水,加入1g盐,水开后下入豆腐块,将其焯水后捞出备用,接着将牛肉切末;

3、炒锅中倒入20g油,大火烧至7成热时,下入100g肉末,加入5g老抽,大火翻炒至8成熟,然后盛出备用;

4、锅中再倒入10g油,烧至5成热时下入蒜蓉及30g豆瓣酱,加入12粒花椒,爆香后将花椒捞出,锅中再加入适量清水,加入2g盐、2g鸡粉、10g老抽,大火翻炒均匀后,下入豆腐轻轻推动,尽量不要大力翻炒;

5、中火将其煮3分钟,下入炒好的肉末,加入1勺水淀粉勾芡,再加入5g花椒油,翻炒均匀后出锅装盘,最后撒上少许葱花即可享用。

1、将花椒先炒香再剁成碎末备用,可以使豆腐口感更麻辣入味,烧制时下入豆腐后一定要先中火煮3分钟,使豆腐充分入味再勾芡;

2、将豆腐放入盐水中或加盐焯水,都可以先去除豆腐的豆腥味,炒制时的火候要把握好炒股怎样融资,才可以使豆腐口感滑嫩又不碎。




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